Vinarija Kovačević

PODRUM 1930

Tokom godina, nastojali smo da našu vinariju i naše podrume stalno dopunjavamo novim tehnologijama, novom opremom, novim i različitim buradima, ne samo radi pouzdanog kvaliteta ili novih eksperimenta, već i zato što želimo da našim idejama i našim vinima stalno dodajemo novu širinu i nove mogućnosti. Naša vizija je stalno traganje za najboljim vinima I ono nikada ne prestaje. To traganje je učinilo da se okrenemo proizvodnji vina specifičnih stilova po najstarijim vinskim tehnikama, poput dugih maceracija grožđa i proizvodnje vina u amforama, čija tradicija seže nekoliko hiljada godina unazad. Korak dalje jeste čuvanje tradicije I vraćanje prirodi te smo se posvetili i organskoj proizvodnji. Kako u vinogradarstvu i vinarstvu nema zaustavljanja već polako koračamo u budućnost, istražujući biodinamičko vinogradarstvo.

U želji da unapredi vinsku kulturu i puteve vina, Miroslav Kovačević 2013 godine preuzima stari iriški podrum “Podrum 1930”.

Ovo grandiozno zdanje jedinstvene ambijentalne celine veoma je važno za varošicu Irig kako zbog same istorije tako i zbog očuvanja i gajenja vinske kulture ovog podneblja. Podrum je osnovan davne 1930 godine od strane vinogradarskih porodica iz Iriga i uspešno je poslovao do 1995. godine kada je usled ekonomske krize i opšteg stanja u našoj državi prestao sa radom. 2013. godine Miroslav Kovačević je otkupio podrum, vratio mu stari sjaj i oživeo proizvodnju vina. Negujući vina čuvamo ujedno i tradiciju starih vinogradarskih porodica i započinjemo stazu našeg vinskog puta. Barik sala, podrumske prostorije sa amforama i arhive ispunjene vinima upotpunjuju doživljaj ovog starog grandioznog podruma iz vremena Kraljevine Jugoslavije

ULJE KOŠTICA GROŽĐA

Hladno presovano ulje se dobija mehaničkim ceđenjem koštica grožđa i na taj način zadržava sve hranljive sastojke. Ulje koštica grožđa je bogato biološki aktivnim jedinjenjima koja imaju veliki metabolički značaj u organizmu. Bogato je masnim kiselinama i esencijalnim masnim kiselinama koje naše telo ne može samo da proizvede. Takođe, sadrži antioksidanse i vitamine. Uloga antioksidanasa je da neutrališu delovanje slobodnih radikala kojima je organizam izložen. Ulje koštica grožđa ispoljava povoljno dejstvo u zaštiti kardiovaskularnog sistema. P

U istraživanjima namirnica do sada pokazano je da ulje koštica grožđa jedino može izazvati porast dobrog holesterola (HDL) uz istovremeno smanjenje lošeg holesterola (LDL), što umanjuje rizik srčanog udara.

Zbog sadržaja vitamina E može se koristiti u kozmetičkim proizvodima jer poseduje regenerativne sposobnosti koje omogućuju bolje funkcionisanje procesa hidratacije. U kozmetičke svrhe se koristi za negu kože, kose, kao ulje za masažu.

U ishrani se zbog senzornih svojstava može upotrebljavati kao sveže za pripremu salata, namaza i kremova, a takođe i za pripremu termički obrađene hrane zbog stabilnosti na visokim temperaturama.